🚚 Réception des livraisons : votre vigilance fait la différence [appuie ici pour avoir un exemple et un modèle]
Completion requirements
Chaque produit qui entre dans nos cuisines doit être conforme, tracé et maîtrisé. C’est à la réception que commence la chaîne de sécurité alimentaire. Si un produit douteux passe entre les mailles, c’est toute la qualité du service qui est mise en jeu.
🎯 Votre mission : vérifier chaque livraison avec rigueur et méthode.
📌 La règle à suivre :
- Choisissez au minimum 2 produits par livraison, en incluant au moins un produit par mode de conservation (surgelé, frais).
- Contrôlez les informations essentielles : température, date de péremption, emballage, étiquetage, aspect général...
- Remplissez soigneusement le tableau de contrôle.
⚠️ En cas de non-conformité :
- N'acceptez pas le produit : ne le mettez pas en circulation.
- Étiquetez-le "produit non conforme" et isolez-le.
- Remplissez une fiche d’anomalie fournisseur.
- Informez immédiatement votre responsable.
🖊️ Remplissez le tableau avec :
- Le nom du produit contrôlé
- La température relevée
- L’état de l’emballage
- La conformité (oui/non)
- Vos commentaires en cas d’anomalie
- Et n’oubliez pas : date, heure, nom de l’agent
💡 Grâce à votre implication, vous protégez vos collègues, les clients… et vous garantissez un service irréprochable dès la réception.